片浦のパン屋さん 保健所検査と試食会
12/21 晴れ
12時頃根府川駅に到着。監督さんの車で片浦のパン屋さんの現場へ。
外部で浄化槽のコンクリート打設や厨房で配管工事の最終確認、クリーニングが行われています。
パン職人の宮下さん、監督さんと一緒に私も店内を掃いたり拭いたり、保健所の検査を待ちます。
14時半頃保健所の検査員が２人登場。トイレ、更衣室、厨房と見て回り、ヒアリング。
思いの外、あっさり終わりました。25日には営業許可が下りるとのこと。
宮下さん、監督さんも安堵の表情。内心ヒヤヒヤしていましたが、ホッとしました。
外部で少々残っている箇所もありますが、仕事納めまでにはメドがつきそうです。
15時半頃解散。夜は二子新地でご近所の忘年会に参加。
12/22 晴れ
10時過ぎに根府川到着。監督さんに迎えに来てもらって現場へ。
今日はオープンに向けて仕上げのヒントを得るための試食会です。
すでに多くの人で賑わっています。売り場はもちろん、囲炉裏の間なども
つかって人が集う空間ができていました。焼きたてのパンのいい香りが漂っています。
沖縄の塩、ベトナムの塩を使い分けたバゲットやカンパーニュをいくつもいただきました。
やはり焼きたてのパンは格別。パンと一緒にはちみつやお茶に珈琲など、
小田原近郊でこだわりをもって売られているものも振る舞われました。
11時半過ぎにお暇する。小田原から下北沢へ移動。
東京建築士会の環境委員会の見学会で代沢の家へ。終了後は2日連続の忘年会でした。
姉ヶ崎の家 現場監理①
12/20 晴れ
姉ヶ崎の家は今月初めに着工しました。
設計室では工務店の作成した基礎施工図のチェックをしています。
さて、この日は根切り底の確認に現場にいってきました。
根切りは8割ほど終わっていて、いい感じの砂質土が現れていました。
姉ヶ崎に行くときは割と晴れた日が多いく、この日も快晴。
現場に着いたのは13:30頃でしたが、ほぼ冬至と低い高度からの日差しを確認できました。
現場の行き帰りには山茶花の花をあちこちで見かけました。
冬に咲く花もなかなかいいものです。
片浦のパン屋さん 現場監理⑤
12/13 晴れ
今日も9時半根府川駅到着。今日も監督さんに迎えにきてもらいました。
板金屋さんが屋根工事を、パン職人の宮下さんが外壁の古い塗料を削っている最中でした。
羽目板張りなど、室内の大工工事はほぼ完了です。
売り場の吹き抜けに光がさしています。
先週から足場が掛けられ外部工事に着手しています。
板金屋さんと打ち合わせ。屋根はカバー工法で瓦棒葺きです。
雨樋はめくれ上がっているところは取り替えて、一部はそのまま使うことにしました。
ステンレスシートが貼られた厨房にガスコンロを設置。保健所の検査までスケジュールが
タイトなので厨房機器や施主支給品の納期を工程表と照らし合わせて確認しました。
先週に引き続き、宮下さん、食品卸の助っ人さんと私の3人で
小田原市内の養鶏農家へ、業務用冷蔵庫をいただきにいってきました。
先日のケヤキの板も重かったですが、こちらもなかなかでした。
湯河原のホームセンターで外壁に塗るための塗料や水栓等を買って解散。
来週はいよいよ保健所検査です。
片浦のパン屋さん 現場監理④と天板製材
12/5 晴れ
片浦のパン屋さんの現場監理の１日です。
9:30に根府川駅到着。現場監督に迎えに来てもらって現地へ。
厨房は土間コンクリートが打たれ、天井や壁のケイカル板、石こうボードも
貼り終わっています。大工、電気、設備という各職方さんと打合せを行っていきます。
売り場の吹き抜け。ペンダントライトのコード長さをパン職人の宮下さん、
電気屋さんと確認しているところです。実際にロープを垂らして、長さを決めました。
外部では浄化槽の設置作業が行われています。10人槽という大きなものが取り付きます。
現場での打合せは11時過ぎに終了。
宮下さんの車で伊勢原の農家さんへ移動。
納屋にしまわれていたケヤキの無垢板を頂きに来たのですが、これが重い。
比重から計算すると1枚あたり150kgはあるものもありました。
男手3人でしたが、軽トラにのせるのにも一苦労です。
頂いた5枚の板は小田原市内の大山材木店さんで加工をしてもらいました。
積み込むのにあれだけ苦労したのが嘘のように人力とフォークリフトであっという間に製材。
さすがとしか言えませんでした(笑)。これが売り場のパンを並べる台になります。
16時過ぎに根府川駅で下ろしてもらって帰路につきました。
北参道の家 プロジェクトページに掲載しました。
後藤組設計室のプロジェクトページに
今月頭に竣工した北参道の家を掲載しました。
都心にあるマンションの一室の改修です。どうぞご覧下さい。
→後藤組設計室HP
