片浦のパン屋さん 役所調査

片浦のパン屋さんプロジェクトは先月末、役所調査を行いました。

というのも、パン屋さんがパンを焼く、焼いたパンでサンドイッチを作る、
コーヒーを提供する、などで厨房に必要な設備が変わるため。
自治体によってはサンドイッチや小麦粉の専用室が必要なところもあるようですが、
担当者に相談したところ今回はその必要はなく、わりと柔軟に対応してもらえそうです。
ただし、シンクやテーブルの数は決まりがあるようなので、
案が固まった時点で念のため再度伺うことにしました。

また、開発審査会に通すための既存宅地の証明が必要
(改修予定の物件が市街化調整区域にあるため)なのですが、
それも物件の大家さんに取得して頂き、無事クリア。

ということで、11月はじっくり実施設計を進めています。

ちなみに、お施主さん、お店と平行して小麦づくりも始めています。
耕作放棄地を開墾した畑で、先週末に種撒きを行ったそうです。